Wacław Jan Kroczek urodził się w Tarnowskich Górach 17 czerwca 1991 roku. Jest absolwentem II Liceum Ogólnokształcącego im. Stanisława Staszica w Tarnowskich Górach. Wcześniej ukończył Szkołę Podstawową im. Mikołaja Kopernika w Tarnowskich Górach. W 2015 roku ukończył Śląski Uniwersytet Medyczny – Wydział Lekarski i Stomatologiczny w Zabrzu. Dwukrotnie otrzymywał Nagrodę Rektora dla najzdolniejszych studentów. W 2013 roku, w wieku zaledwie 22 lat, został polskim korespondentem Gerontology Research Group (www.grg-supercentenarians.org), międzynarodowej organizacji naukowej zajmującej się badaniami nad zdrową starością i długowiecznością ludzką oraz opóźnieniem procesu starzenia. Tematom zdrowia senioralnego poświęcił całe swoje życie naukowe i pracę doktorską. Zajmuje się także uwierzytelnianiem wieku najstarszych ludzi na świecie, w tym superstulatków. W latach 2015-2018 był asystentem administracyjnym, a w 2018 roku został jednym z administratorów tej instytucji naukowej. Jego zainteresowania obejmują populację semi-superstulatków w Polsce (powyżej 105 lat), aspekty opieki nad seniorami, politykę społeczną i sytuację socjoekonomiczną osób starszych.
Brał udział w wielu krajowych i zagranicznych konferencjach naukowych. W 2016 roku zdobył pierwszą nagrodę podczas sesji zdrowia publicznego na 24. Międzynarodowej Studenckiej Konferencji Naukowej w Gdańsku za pracę „Pojawienie się superstulatków w Polsce i badania długowieczności ludzkiej”. Uczestniczył w konferencjach organizowanych przez Instytut Maxa Plancka ds. Badań Demograficznych w Kopenhadze (Dania, 2015), Tallinnie (Estonia, 2016), Rostocku (Niemcy, 2017) i Paryżu (Francja, 2019). Jako pierwszy udowodnił naukowo zaistnienie populacji superstulatków (osób powyżej 110 lat) we współczesnej Polsce. Do 2023 roku opisał 30 takich przypadków. Odwiedził i przeprowadził wywiady z trzynastoma superstulatkami w Polsce, w tym z Aleksandrą Dranką z Harklowej (1903-2014), Jadwigą Szubartowicz z Lublina (1905-2017) i Teklą Juniewicz z Gliwic (1906-2022), Czesławą Lasiewicz z Moniek (1907-2018), Ireną Śmiałowską z Legionowa (1908-2019), Antoniną Partyką z Bojadła (1908-2020), Stanisławem Kowalskim ze Świdnicy (1910-2022), Emilią Borchert z Warszawy (1910-2020), Wandą Szajowską z Krakowa (1911-2022), Agnieszką Strzałką z Kolonii Sól (1912-2022), Jadwigą Żak-Stewart z Łodzi (1912-obecnie), Ireną Silą-Nowicką z Warszawy (1913-2023) oraz Anną Gawłowską z Czerwionki-Leszczyn (1913-obecnie). We współpracy z najbliższą rodziną i za pośrednictwem Konsulatu Generalnego Rzeczypospolitej Polskiej we Lwowie dotarł do oryginalnego aktu urodzenia Tekli Juniewicz, udowadniając jej status najstarszej Polki we współczesnej historii oraz pierwszej, która przekroczyła barierę 112, 113, 114, 115 i 116 lat w historii Polski. W latach 2014-2015 brał udział w podróżach międzynarodowego zespołu naukowego do Verbanii, Piemont, Włochy, gdzie kilkakrotnie spotkał i przeprowadził wywiady z ostatnią żyjącą osobą na świecie urodzoną przed 1900 rokiem, Emmą Morano (1899-2017). W 2017 roku podróżował do Sprockhoevel, Nadrenia Północna-Westfalia, Niemcy, gdzie dwukrotnie spotkał i przeprowadził wywiady z Mathilde Mange (1906-2019), która później stała się pierwszą Niemką, która osiągnęła wiek 113 lat.
Wykładał na Uniwersytecie Trzeciego Wieku w Tarnowskich Górach. Jest stałym felietonistą Gazety Senior, ogólnopolskiego czasopisma poświęconego sprawom społecznym osób starszych. W 2018 roku wziął udział w konkursie zorganizowanym przez posła do PE Jerzego Buzka „(Nie)zwykłe kobiety – niezwykłe historie. Ślązaczki w 100-lecie niepodległości”, w którym przybliżył postać Stefani Zacharskiej (1906-2016), zasłużonej nauczycielki z Tarnowskich Gór, która dożyła 109 lat i była także jedną z najstarszych Polek. Na podstawie swojego doświadczenia postawił hipotezę, że sekretem długowieczności, o którym superstulaci mówią niezależnie od siebie, jest m.in. odporność na stres, optymizm, silne więzi rodzinne i skandynawska kultura umiaru, złoty środek.
Wacław Jan Kroczek współpracował także z Guinness World Records w walidacji dwóch kandydatów do tytułu Najstarszego Człowieka Świata z Polski: Aleksandra Imicha z Nowego Jorku, USA (1903-2014) oraz Izraela Kristala z Hajfy, Izraela (1903-2017). Ze względu na odkrycie wystarczająco silnych dowodów z archiwów, które spełniały współczesne standardy uwierzytelniania wieku, zgromadzone w monografii „Superstulatkowie” belgijskiego demografa Dr. Michela Poulaina, Guinness World Records oficjalnie uznał obu (Aleksandra Imicha w 2014 roku, Izraela Kristala w 2016 roku) za najstarszych żyjących mężczyzn na świecie w ich czasie. Występował wiele razy w różnych krajowych i zagranicznych mediach w związku z ważnymi wydarzeniami i relacjami z obszaru długowieczności.
10 grudnia 2020 roku została opublikowana nowa monografia Max Planck Institute for Demographic Research zatytułowana „Wyjątkowe długowieczności”, dla której Wacław Jan Kroczek był autorem i/lub współautorem kilku rozdziałów: Stulatkowie, Półsuperstulatkowie i Pojawienie się superstulatków w Polsce, Walidacja 113-letniego Izraela Kristala jako najstarszego mężczyzny na świecie, Wiek 115+ w USA: Aktualizacja.
14 kwietnia 2021 roku odwiedził Stanisława Kowalskiego w dniu jego 111. urodzin, pierwszego mężczyznę w Polsce, który osiągnął wiek 110 lat, stając się pierwszym męskim superstulatkiem w Polsce. 10 czerwca 2022 roku uhonorował Teklę Juniewicz w dniu jej 116. urodzin – pierwszą zweryfikowaną 116-letnią superstulatkę na świecie żyjącą na północ od 50. równoleżnika.
23 stycznia 2023 roku Waclaw Jan Kroczek założył Światowe Forum Superstulatków, nową społeczność mającą być miejscem otwartym i inkluzywnym dla dyskusji o zdrowym starzeniu się, długowieczności ludzkiej i najstarszych ludziach na świecie, przy zachowaniu naukowej integralności, etyki i zasad.
27 lutego 2023 roku spotkał i przeprowadził wywiad z pułkownikiem Kazimierzem Klimczakiem, który wówczas był najstarszym żyjącym mężczyzną w Polsce i najstarszym żyjącym weteranem kampanii wrześniowej 1939 roku, a także najstarszym żyjącym weteranem powstania warszawskiego 1944 roku. 12 marca 2023 roku spotkał się i przeprowadził wywiad z Ireną Silą-Nowicką, żoną Władysława Siły-Nowickiego, wybitnej postaci polskiej historii najnowszej.
6 czerwca 2023 roku wziął udział w 110. urodzinach Anny Gawłowskiej, uznając ją w imieniu GRG za drugą superstulatkę w historii województwa śląskiego.
15 sierpnia 2023 roku objął funkcję korespondenta GRG dla krajów nordyckich (w tym Danii, jej regionów autonomicznych: Wysp Owczych i Grenlandii, Szwecji i Norwegii).
Oprócz badań nad długowiecznością zajmuje się zawodowo stomatologią, na co dzień służąc pacjentom w Tarnowskich Górach.